店家名稱：あなご料理専門店 柊 キュエル QWELL 姫路店
用餐日期：2017.4.24
營業時間：11:00-14:30/17:00-22:00
電話：079-287-8848
地址：兵庫県姫路市西駅前町1-4 キュエル姫路 4階
官網：http://www.anago-hiiragi.jp/
老實說在此之前，我完全不懂星鰻跟一般的鰻魚到底差在哪；之所以選擇柊作為在姬路的午餐，純粹只是在食べログ上按照評分隨便亂找，剛好星鰻料理確實十分誘人呀！
星鰻是一種生活在海水中的海鰻，在日文中稱為あなご（穴子），語意取自於這種鰻魚大多棲息在淺海岩穴和砂間的生態習性；日本料理中最常被食用的則是漁獲量較大的マアナゴ 繁星糯鰻（Conger myriaster）。相較於棲息於河川的白鰻，星鰻的肉質更為細緻且魚味較淡。
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