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母總店 모 본점
旅遊日期:2018.5.28
地址:서울특별시 마포구 상수동 71-15
電話:02-6203-6911
營業時間:10:30~20:30(點餐截至20:00)
休息日:週日、元旦、春節前天和當天、中秋節前天和當天

 

 

※此次機票與住宿感謝韓國觀光公社台北支社 Free@korea韓國自由行 合作贊助

 

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自從去年在海邊的花蟹吃過醬蝦之後,醬蝦榮升我最念念不忘的韓國美食,但今年年初不曉得為何忘記把我魂牽夢縈的美食安排進行程,所以這次找了兩家店作為備案XD。後來去了其中一家距離弘大不遠,且可以一個人用餐的平價餐廳:「母」。

這家餐廳是在韓巢上看到的,據說該店的料理手藝傳承自店長擁有30多年料理經驗的母親,所以將店名命名為「母」(資料來源:韓巢)母的料理一如店名,以販售家常定食為主,最負盛名的是源自店長母親的祕方所醃製而成的醬蝦,果然進到店裡的客人也都是先點醬蝦再說!其他還有辣豆渣定食、燉排骨定食等等,價格都相當平實,因此廣受學生和上班族觀迎。

 


🔻母在上水站2號出口附近,周圍很多氣氛好的咖啡廳,吃完醬蝦定食後我也忍不住進入咖啡廳坐坐再離開XD

 

 

🔻母的店面外觀和內部空間~不論是外部和內部都小小,內用位置不到20個,所幸換桌速度頗快,大家都是吃完飯就離開了。

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🔻菜單品項以醬蝦為主,有4隻醬蝦的一人份定食,兩人的話可以選擇兩人份、有10隻醬蝦的套餐;3.4號餐點(10隻醬蝦和10隻辣醬醬蝦)外帶可打九折。

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我點了醬蝦定食 8000WON,包含4隻醬蝦、小菜、湯和生蛋黃拌飯。

醬蝦간장새우直白一點說明就是醬油醃製過的蝦子,根據韓巢介紹:

醬蝦的醬汁是醬油中加入蔬菜、水果、酒、砂糖,煮開後制成的。不同季節和使用不同品種所醃製出的醬蝦味道也稍有不同;此外,醬蝦通常會添加青陽辣椒,不能吃辣的話記得先挑出來喔~

 

這次我第三次在韓國吃到醬蝦,母和海邊的花蟹都是使用大隻的蝦子(品種我不曉得是否相同),兩者的共通點是醃製後的醬蝦蝦肉相當Q彈!肉質密實,不同於熟蝦的扎實口感,除了富含彈性我還真想不出其他形容詞了。若論口味的話個人其實較喜歡海邊的花蟹家醬蝦的甘甜,不過相對來說口味也較重;母的醬蝦是微微的甜,不會過分宣示存在感,卻順口沒有腥味;如果對生蝦還有一點畏懼的話,倒是可以先從母醬蝦開始。

 

🔎 韓國|首爾|鐘閣站|₩8000吃鮮美回甘的醬油蝦定食 海邊的花蟹 해변의꽃게 還有醬蟹吃到飽

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🔻左邊數來第二格小菜是紫蘇葉,我敢生吃紫蘇葉,但做成辣醬菜味道真的有些嗆鼻

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🔻母的醬蝦已經幫忙剪成三段,吃的時候完全不用動手,只要輕輕咬下即能品嘗到有彈性的蝦肉,真的好喜歡醬蝦特殊的食感啊啊啊。真心推薦大家到韓國試試看醬蝦,會發現新世界XD

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🔻老闆娘(應該)說雞蛋飯可以先加入醬蝦的醬汁再攪拌著吃;本來擔心醬汁加生蛋味道會很腥,可是一點都不會!飯裡加了不少香油,淋上醬汁更增添拌飯的香濃,而且蛋黃拌飯入口十分滑順,頗出乎我意料之外的美味!

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是說我吃飯吃到一半還不小心打翻水杯,感謝老闆娘人很好完全沒有不耐煩Q_Q

 

 

 

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