KFISHSUPPORTERS｜用道地韓國食材製作簡單輕鬆好上手的海帶湯、炸昆布簡易食譜圖解－The Coronet

韓國水產品台灣貿易支援中心

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※ 感謝韓國水產品台灣貿易支援中心提供本次食材韓國昆布150G 다시마、韓國海帶 50G 미역

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依然無法出國的2021，但就是因為無法出國，相比之前可以自由飛出國的時光，2020到2021年期間的我很常在網路上購買韓國食品，即便是身處台灣依然阻擋不了我想吃韓國美食的熱忱。藉著購買韓國食品之餘，因緣際會之下接觸到韓國水產品台灣貿易支援中心，還成為了KFISH SUPPORTS，希望能讓其他因疫情受限而無法訪韓的舊朋友了解其實在台灣也有便捷購得水產品的方法及推廣具有多重特色的韓國水產料理給對於韓國料理陌生的朋友！

只不過，我的料理程度大概只有幼幼班的水準，雖然難以分享色香味俱全的精緻料理，但料理步驟簡單輕鬆好上手倒是可以掛保證，哈哈哈！

本月份分享的是韓國昆布150G 다시마、韓國海帶 50G 미역，過去就曾在韓國購買過類似的小包裝產品，印象在韓國當地的價格不貴，藉由這次機會看了下進口商販賣的價錢，其實跟一般日韓進口的乾昆布、乾海帶價格相去不遠，若日常就有吃昆布、海帶習慣的話，可以考慮購買本文分享的牌子。平常少特地購買乾昆布、乾海帶的話，推薦試試，在煮泡麵、燉湯前加入一小截昆布，會提升湯頭的味道！再加入一點蛤蠣的話，怕是要將湯頭脫胎換骨了（聽起來有點浮誇，可是是真的，有次煮泡麵加了昆布和蛤蠣一起煮，吃起來都不是我原本認識的泡麵口味惹）

切入正題，趕快來看看我做的料理～分別是海帶湯與炸昆布。

海帶湯是絕大多數有接觸過韓國文化的人都會聽過的料理，在古文獻《초학기(初學記)》提到曾有人目擊剛產下幼體的母鯨在吃完海帶後，讓產後傷口癒合的狀態更佳，於是有了產婦與海帶湯之間的連結，因此和生育、生產間有了密切的關係，不僅是產婦最先吃的食物，每年生日的時候也有了吃海帶湯的風俗。相反地，生日當天必吃的海帶湯在考試當天是不能吃的，因為滑溜溜的海帶會有滑倒、掉落的聯想作用，吃了可能會考試落榜。（參考NAVER知識百科）

海帶湯

食材：牛肉、湯醬油、蒜蓉、乾海帶、麻油、食鹽、水、胡椒粉
步驟：
1.將海帶用冷水泡發後擠掉水分，再切成便於食用的長度
2.將海帶、牛肉、麻油一起翻炒到肉約7-8分熟
3.加水一起煮到肉熟、海帶完全展開，加入湯醬油、蒜末、食鹽調味，也可再依個人口味加入胡椒粉

泡發海帶，適量即可，下圖中的碗直徑23公分，泡發的量約夠3人食用。牛肉我是用市售的牛肩里肌炒肉絲，好處的是已經切好，方便料理，只是食感較為細碎。喜歡大塊肉的話，可以選用牛胸骨肉再去切塊。