The Coronet

CHANTEZ Pâtisserie 穿石
用餐日期：2017.3.30
營業時間：12:00–21:00
電話：02 2778 6865
地址：106台北市大安區濟南路三段31號
臉書：https://www.facebook.com/CHANTEZ31/

最近一直很想品嘗精緻的法式甜點呀！喜歡法式甜點低調優雅的外觀，以及多層次的口感變化～因此不斷在IG上找尋想拜訪的甜點店。原先心繫另一家餐廳，無奈遇到預期外的店休，在朋友的建議下改來穿石這樣～

因為是臨時決定，加上在中午過後才有空，就沒有事先訂位了；否則每月一號穿石會開放整個月份每天12:00p.m~13:30p.m的訂位唷，如果想有較多甜點的選擇，應該還是要早點去～我們平日約六點到，甜點櫃裡的品項就少之又少了

根據蘋果日報報導，穿石創辦人李盈萱於法國藍帶廚藝學院進修1年，取得烘焙專業糕點證照後，曾在巴黎16區的La Patisserie By Cyril Lignac實習。回台後先於民生社區以Project 25甜點工作室經營，2016年五月才遷至捷運忠孝新生站附近，以穿石重新開始。

穿石不管是店面外觀還是內部裝潢，皆以白色為基調，再以白色大理石和藍灰兩色妝點，相當簡潔明亮～即使沒有炫麗奪目的外觀，但卻簡單雋永。

🔻菜單、水和餐具，店員都會幫忙拿取喔～所以不用自己來！當天我想是客人不算多的時段，所以現場人員服務還不錯～看到我們水杯空了都立刻加水。

菜單。

穿石的甜點可內用亦可外帶，外帶基本上以甜點櫃的品項為主～內用則還有千層跟生乳捲可選擇，千層算是穿石的熱門甜點！內用需注意的是有低消一杯飲品的限制，需另付服務費5%。

晚上六點左右石的甜點櫃，只剩下一點點呀～傷心；真的不能太晚來

和朋友分別點了礦奇伯爵、孔雀；飲料是抹茶牛奶和短笛

必須要說甜點的部分真的是光看就能感受到其精緻程度；我們點的兩項外觀都不算華麗，但卻小巧精細。不過最讓我驚豔的當然是一入口的細膩！不論是滑順的口感，或是富含層次的口味，都有一定水準～以這價錢能品嘗到如此程度的甜點，個人覺得非常值得！

我點的礦奇伯爵：以榛果脆片和塔皮作為基底，上方鋪滿了伯爵茶口味的巧克力慕斯～苦甜不膩且入口後口齒留下伯爵茶香的餘韻。印像中拉花裝飾的巧克力部分應該是73%？比主體的幕斯稍苦，中間的部分則是伯爵茶香更甚於巧克力；總之是蠻讓人驚喜的一道甜品。

朋友點的孔雀：以三顆迷你泡芙為主體，相當小巧可愛的一道甜點呀～沒記錯的外面裝飾的是莓果味幕斯，大概就是櫻桃和覆盆子吧～泡芙內餡是清爽的卡士達醬，表皮吃起來則是玫瑰和莓果香，是一道很難說出單一味道的甜點，需要不斷品味這樣

最後，飲料的部分跟甜點相比只能說差強人意了；個人覺得飲料偏貴且不好喝啊啊啊～～～

朋友點了Piccolo Latte 短笛，是濃縮咖啡＋牛奶製作成的迷你拿鐵，朋友覺得咖啡太苦哈哈哈哈，不曉得是不是因為濃縮咖啡本身的口感，總之不合朋友口味。

我自己是點了抹茶牛奶，抹茶牛奶店員沒有特別說使用什麼抹茶，但穿石甜點都採用京都的小山園抹茶，飲料不知道是不是比照辦理。可是抹茶牛奶本人超～小～一杯，比水杯還小的程度要價180元，個人覺得偏貴呀！而且抹茶比例太濃，喝不太到牛奶味，沒有拿捏好比例啊～很可惜。