韓國｜首爾｜教大站｜媲美藝術品的高雅法式甜點 PAS À PAS/PAS A PAS 빠아빠－The Coronet

undefined

PAS À PAS 빠아빠
用餐日期：2017.1.25
營業時間：11:00-19:00
電話：02-363-2232
地址：서울 서초구 서초대로54길 9-18 1층
官網：http://www.masterpap.com/

🛫 完整行程：韓國｜行程總覽｜2017.1.24-1.31 首爾江原道 ❄ 迷妹的冬日賞雪冰釣追日出餵海鷗 ☃ 8天7夜旅行紀錄影片分享

PAS À PAS 빠아빠幾乎可說是這次韓國行最期待的行程之一了最初會知道只是因為平時常在ig上亂搜甜點店，找些去韓國時想拜訪的店家，在知道PAS À PAS之前也有發現其他不錯的甜點或咖啡，但就是沒有直擊我心的必去店家，直到看到PAS À PAS！有種遇到命中注定的緣分之感 PAS À PAS的IG上大從蛋糕、小至甜點、巧克力，每一樣都精巧得像是工藝品，使人捨不得移開目光。（寫完之後發現我們是唯一一篇中文資訊）

雖然我沒有找到有關店名的源由，但查網路字典pas在法文中指腳步footstep，PAS À PAS的意思則是一步步（韓文音念起來是爸阿爸），法文中更有一句名諺Pas à pas ,on va loin 意為千里之行，始于足下；大概可以意會店名意欲傳達的意思了XD。

而PAS À PAS這家溫馨浪漫的法式甜點店是由一對夫婦 박정현朴正炫和 이상화李相花一同經營；夫婦兩位都是取得國際證照的甜點師，尤其夫人李相花曾經到法國巴黎藍帶廚藝學校Le Cordon Bleu 學習，並取得糕點課程Diplôme de Pâtisserie 證照，且店裡也掛著其他相關證照，官網中更不時可以看到甜點師前往巴黎進修的紀錄。總之在首爾就能以不貴的價格吃到細膩的法式甜點，何樂而不為呢。（喔然後不要當copycat^_<）

此外，PAS À PAS不僅經營甜品店，可以在這裡品嘗到精緻的甜點，同時也開辦專業的糕點課程，讓對甜點具有興趣的人們能夠親自學習製作甜點，甜點課程中製作的品項也並不馬虎，是能學習到真的在PAS À PAS裡購得的甜點！（詳細可參考官網：http://www.masterpap.com/）

🔻糕點課程實況（照片取自官網）

PAS À PAS位在教大地鐵站1號出口附近，步行約5分鐘即可抵達，雖然隱身在巷弄之中，但因為實在太近了所以非常好找。

🔻PAS À PAS所在的巷子，側面的招牌是個小小的方形。

undefined

🔻PAS À PAS店面外觀沒有太華麗的裝飾，反而顯得質樸；而一如前述所言，PAS À PAS同時經營專業的糕點課程和甜點店，因此如果和我們一樣是要前往品嘗甜點的話，要到面對PAS À PAS的左邊店面才可以喔！當時我們跟著前面的女士一起走，結果亂入別人的課堂

undefined

🔻店內裝潢簡單，但運用許多盆栽擺飾，氣氛恬靜溫馨。內用位置不多，印象中只有10個左右，而且是矮几居多，我們平常日中午去的時候是沒有其他內用客人，但之前搜尋還蠻多韓國人食記～不少韓人會慕名而來，因此多人前往的話可能要留意位置數。

undefined

🔻櫃檯後方懸掛各種證照

undefined

點單的方式非常簡單～直接到櫃台點即可，蛋糕價格約在韓幣6500-9500之間，選好蛋糕之後會協助送到位置上。櫃台上也有咖啡的MENU，最便宜的美式咖啡只要w4000，以首爾的物價來說已經算便宜了，但因為30分鐘前才在路上喝了一杯拿鐵就沒有點了。

🔻照片中右方的行事曆則是記載每月營業時間，官網和IG上也會有公告。照片左方菜單：美式4000WON/拿鐵或卡布奇諾4500WON/紅茶5000WON

undefined

之後就是最期待的蛋糕櫃了，雖然我對法式甜點幾乎是一竅不通，但不得不說光在這個蛋糕櫃就拍了很多照片，有種看到心目中的蛋糕界偶像，十分雀躍😍😍 PAS À PAS家甜點成功的鏡面淋醬有著琉璃般的光澤，是讓我最驚奇的地方，更是言語也難以形容的美，或許是我太少見多怪，可是仍舊不禁發自真心的讚嘆吶

對於法式甜點的初步認識看了以下這篇文章後確實獲益良多！（文章來源：http://www.biosmonthly.com/columnist_topic/7740）

undefined

🔻當天我們約中午一點左右抵達，但很重要的是蛋糕都是當天的數量賣完就沒有了！我們去的時候品項也不是完全都齊全，冰櫃中的甜點已經所剩不多了說。小立牌前面會標註品名還有原料與價格。

undefined

🔻FASHION CHOCOLATE 1個/w3000，從關注他們家IG的時候就非常想吃的巧克力，顏色十足夢幻的混色巧克力，挑選時店家還會介紹口味，記得是咖啡、橘子、起司3種口味。

undefined

🔻除了販售咖啡、蛋糕外，亦販售常溫蛋糕及瑪德蓮。

undefined

我們點了JIVARA CARAMEL、PASSION VANILLE、2個FASHION CHOCOLATE，店家很用心地每個甜點都用不同的盤子盛裝，近看實在更加讚嘆這美麗的甜點💞

🔻影片版本～我們有限的工具和技術實在很難拍出甜點真正的美

undefined

🔻像是囊括了整個宇宙般的巧克力，在酒紅色外表上竟然還有閃爍的點綴，表皮部分是頗厚實的白巧克力，內餡相當濃郁，是橘子口味，；藍綠混色巧克力內餡是咖啡味，但吃起來是巧克力的甜味較明顯，有點像是太妃糖混合咖啡的感覺，口味很多層次

undefined

JIVARA CARAMEL

吃之前還是要稱讚一下美麗的外觀，而且表面的鏡面淋醬反光到幾乎可以當鏡子了不誇張😍 。蛋糕本體分兩部份，外表為鏡面淋醬的球體部分上裝飾金箔、內餡則以慕斯為主體，中間和最下層由於欠缺知識我完全不知道正確的名詞是什麼啊啊！但總之中間的夾層大概是一片巧克力手工餅乾，最下層吃起來有點像義美可可脆片，原本看外表以為超甜，但實際入口完全不會！！

球體的慕斯相比外觀來說不算太甜，內餡是淡淡的可可味，搭配較甜的淋醬吃起來口味和諧，相當具有層次感；最下層嚐起來則有點像壓扁的金沙，應該是因為有加入榛果醬，味道實在是會讓人感到非常的幸福💘

undefined

🔻切開～

undefined

PASSION VANILLE

同樣表面以鏡面淋醬裝飾，最上方有一塊典雅的白巧克力妝點，非常有質感的甜點！！和上面的JIVARA CARAMEL雖然都是三層不同的元素構成完整結構的甜點，但卻是截然不同的口味，PASSION VANILLE基底是一塊中間有著芒果果醬的蛋糕體（？）並撒上椰子粉裝飾。白色球體是牛奶慕斯，吃起來會讓我聯想到濃郁的奶酪，搭配幕斯內餡微酸的檸檬奶醬，兩者吃起來異常和諧，牛奶的溫順襯托出檸檬內餡微酸中帶有的清甜！直到現在回想起還是會不禁分泌唾液的程度