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五壯洞麵屋 瑞草本店 오장동면옥 서초본점

旅遊日期:2019.2.7
電話:02-522-5952
地址:서울 서초구 서초중앙로22길 87
營業時間:10:00 ~ 22:00

 

 

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會來吃五壯洞麵屋的原因很簡單,就是娜恩和建厚吃王排骨的樣子,看起來太吸引人啦!

在20181007播出的超人回來了,朴柱昊帶著娜恩姊弟到首爾的北村觀光,本來以為他們晚餐吃的排骨店是在北村附近,沒想到竟然來到教大XD。不過,教大站在江南站的下一站,距離江南不遠,加上附近有學校,美食很多~這天我是從三成站直接搭公車過來,也相當順路。

之前我們也曾經來教大站吃法式甜點,應該有很多值得發掘的美食!

🔎 韓國|首爾|教大站|媲美藝術品的高雅法式甜點 PAS À PAS/PAS A PAS 빠아빠

 

 

附上五壯洞麵屋的韓巢地圖,搭地鐵到教大站1號出口出站,步行約五分鐘可達。

 

 

🔻五壯洞麵屋外觀,非常好認!因為超回拍得很清楚,打碼也只有薄薄一層XD

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娜恩一家點的是大王燉排骨

其實在這之前,五壯洞麵屋的燉排骨就上過好幾個節目,例如2016.12.19 KBS2 2TV 生生情報 226回,2016.04.07 SBS 生放送TODAY 1608回等,而且最有名的就是燉排骨料理了!.

 

參考2016年的節目內容和相關報導,五壯洞麵屋最有名的料理是大王燉排骨대왕 갈비찜(牛肉)和水拌麵 물비빔면,人潮高峰的盛況可能需要排隊40分鐘才能進到店裡一嘗美味的燉排骨。他家的燉排骨之所以有名,就如同在超人回來了中所看到,王排骨足足跟臉一樣大,生生情報的節目組還實際測量,一塊排骨有17CM*18CM這麼大

大王燉排骨使用鳳梨、蘋果等水果,加上蔬菜熬煮而成湯汁燉煮,最後加入梨子、蜂蜜等材料熬製的醬汁,帶出乾淨的甜味,甜甜辣辣的口味和柔嫩的口感吸引很多人慕名前往。

 

原本我是抱持著吃不完也要點小份大王排骨蒸來吃的決心XD,但是去了發現燉排骨漲價,當下也不怎麼餓,考量到現實面我只點了排骨湯,一個人旅行最大的限制就是食物會吃不完啊~

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🔻牆上掛著歷年上過的節目

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這次旅行去了七個城市,基本上有先做功課排除掉菜單上明確說明要點一定份數以上的餐廳,大致上一個人用餐都沒有問題的!雖然確實能吃的料理種類會減少,但先做功課至少不用擔心被店家拒絕哈哈。由於五壯洞麵屋本來就有一人份的餐點,所以當時也有韓國人獨自用餐的,很適合一個人前往。

 

🔻餐廳內部的用餐空間分成一般座位和炕式座位,娜恩家是坐在炕式座位區,我不想脫鞋子於是只坐在一般座位區。

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菜單大致分成麵類、正餐、燉排骨、下酒菜和小吃,菜單上並沒有限制要幾人起點,所以我想若是吃的完,一個人要點大份燉排骨應該也OK~ 我是點了9500韓幣的排骨湯,會附白飯和小菜。

另外,提醒大家在韓國所指的「排骨」,如果沒有特別說明通常都是牛排骨喔!像五壯洞麵屋的排骨湯、燉排骨全都是牛肉!

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🔻佐料:分別是黃芥末、鹽、辣椒醬

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根據韓食振興院的介紹

牛排骨對韓國人來說一直是昂貴的食材,而使用牛排骨燉成的排骨湯又有補虛益氣的功能,因此受到歡迎。再來是排骨湯需要長時間燉煮,燉煮後清澈的湯汁口味清淡,搭配豐富的湯料,成為婚宴上不可或缺的菜餚。

最原本排骨湯只加入清水熬煮,後來也陸續有使用人參、大棗等藥材燉煮的營養排骨湯,或是使用大量排骨煮成的大王排骨湯。

 

之前在清州有吃過大王排骨湯,排骨的量真的非常多!可參考之前心得:

韓國|忠清北道|清州|清州本家 청주본가 湯頭清甜肉質軟嫩王排骨湯+香烤調味排骨 近清州市外巴士站

 

 

我點的排骨湯是一份套餐,附上白飯、小菜和醬料。小菜的泡菜和醃蘿蔔算是都不錯吃,醃蘿蔔很清爽,但泡菜偏辣。

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醬料也有兩種,一是加了蔥、蒜、辣椒、香油和醬油等調製成的特製醬料,二是黃芥末醬油。

個人非常推薦一定要沾他家的特製醬料!!!很香,口味卻不會太重或過鹹,排骨肉本身就有味道,但是沾上醬汁後美味加乘!我也有嘗試沾鹽、沾黃芥末醬等,但是發現與其沾額外醬料,不如吃原味排骨最美味,只有這道特製醬不一樣

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我只是點一般的排骨湯,排骨肉的部分適量而已,嗜肉的朋友可考慮直上13000的特排骨湯。

五壯洞麵屋的排骨湯用肉眼就能看到清澈湯汁裡放的湯料,除了排骨外,還有金針菇、蔥、冬粉(沉在最下面)。排骨肉的部分熬煮得很入味、肉質柔軟,講入口即化是太誇張XD,因為排骨本身有筋,所以會帶點嚼勁,可是大致上十分軟嫩,不會有難以入口的情況。

不過,個人覺得最神奇的是排骨湯的湯汁,儘管湯汁清澈,喝起來卻相當濃郁,絕對不是單純用排骨就能熬煮成的味道,但我也喝不出確切的食材,簡單形容湯汁就是清甜濃郁不膩。排骨湯有讓我驚艷一下,只是我也在想會不會是韓國排骨湯這料理本身就很美味?之後應該會想吃吃看更多家排骨湯!也推薦能吃牛的朋友有機會吃吃看囉

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