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好客海鮮炭火燒肉忠孝店

用餐日期:2018.8.27
營業時間:12:00–00:00
電話::02 8772 8832
地址:台北市大安區忠孝東路四段98號
FB:https://www.facebook.com/HaokeBar/
官網:https://www.my-friends.com.tw/chencuisine/

 

 

 

※此次用餐為合作邀約,但是心得為個人口味偏好及實際感受,敬請放心
※勿抄襲^_^

 

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好客燒烤和我們先前拜訪過的宸料理都是好客餐飲集團下的餐廳,兩個品牌各有不同定位,宸料理主打中高價位的進口精緻食材和賓至如歸的服務,好客燒烤則是享受歡樂氣氛的火烤兩吃吃到飽。雖然兩者取向不太一樣,但我覺得共通點是喜歡海鮮的人可期待、能大啖海鮮的餐廳!

臺北|信義|市政府|鮮美海膽及各式海鮮!宸料理-頂級鍋物 創意日料 活海鮮🍲 食材和服務都是高檔享受

 

 

目前好客在北中南皆開設分店,甚至進軍到新加坡。台北有位於市政府站的信義店及忠孝復興附近的忠孝店,兩家的位置幾乎是極與極,前者位在地下一樓,後者位於11樓XDD。我們去的忠孝店特色是坐在11樓一邊用餐、一邊放眼望去是東區鬧區景觀了~可惜我們的座位沒有被安排在窗邊,若是有需要,建議訂位時事先確認喔。

 

11樓電梯一開即能看到櫃台(該棟大廈的設計都是這樣子),店內裝潢色調為暗紅磚色,搭配微黃的燈光和冷色調櫃台,確實有處在酒吧的朦朧迷幻感,不像吃到飽的燒烤餐廳。進到餐廳會先看到自助取餐區,再來才是用餐的空間。

 

🔻桌數約10桌再多一點點。

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🔻自助區的照片我拍得不是很好就沒上來了

好客的點餐方式包含劃單子和自助吧(後面會再詳細介紹菜單),自助吧的食材以海鮮為主,不論選擇價位的高低,自助區的海鮮一律無限自助取用,甚至還有生蠔!看到隔壁桌的男生就狂掃不少,十分佩服XDDD

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🔻飲料的選擇很多,包含開水、咖啡、汽水等,足足有十種以上~我很愛喝飲料,飲料種類多這點深得我心!

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科學麵、棉花糖皆自取。

餐後當然還要來個冰淇淋,冰淇淋是酷聖石的,好吃!喜歡吃冰的朋友記得留點胃(雖然說甜點是另外一個胃XDDD)。或許是冷凍庫溫度較低,冰淇淋有點難挖要費力,第一次取用只挖出一點點,吃了之後太美味意猶未盡,第二次使出蠻力硬是挖了不少份量

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🔻值得一提的是,我們第一次看到自助濕紙巾機,超級先進的XD!

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好客燒烤不分不平日、假日皆有598/688/858三種價位+10%服務費,唯一例外是如中秋等一類節慶僅有688/858兩種價位;沒有因為假日或過節而調漲價格真的必須要讚賞一下!若是小家庭中秋要烤肉的話,有時候直接到餐廳外食大概還會比自行準備食材划算吧~

 

簡單介紹598/688/858三種不同價位的差異,基本上價格越高的選擇越多,食材也會更加精緻。
598歡樂餐沒有火鍋、只有燒烤,菜單第一頁的食材包含牛、豬、雞、海鮮等都可點餐;若與688/858比較,688/858主要是牛肉和海鮮的選擇較多、多了火鍋,假如對這三類沒興趣,點598就很夠吃了。

 

🔻點餐方式很簡單,菜單上有清楚標示出各種食材每點一份會拿到多少份量,斟酌想吃的份量後,在空白的格子以正字劃記,例如干貝一份一顆,我劃5份就代表會拿到5顆干貝;最後交給服務人員就等著上菜囉!

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🔻688好享肉是在598歡樂餐的基礎上又增加10種以牛肉為主的食材,858則是在598/688的基礎上增加6種以海鮮為主的食材。假設你是海鮮狂熱者,建議直接點858好海派了,蝦子和大干貝超級值得吃

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🔻另外,好客也有考慮到喜歡頂級食材的饕客,提供高級食材的帝王加價區,可加點帝王蟹腳、龍蝦、A5和牛、手臂蝦四種食材。

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🔻好客燒烤酒吧之所以稱之為酒吧,是由於真的能在這裡暢飲調酒和啤酒!酒類只要加價99/198即能無限暢飲,適合聚會狂歡、週末微醺等場合,十分划算。

酒類採取以杯換杯的點單方式,一杯喝完可換下一杯。

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調酒類分為有酒精與無酒精飲料,其中最受歡迎的是:果汁基底的荔枝蔓越莓和荔枝雪碧,以及威士忌蘇打/可樂。

我第一杯喝了加了伏特加的荔枝蔓越莓,飲料本身有荔枝的香氣,酒味並不會太重、偏甜,假設可加點氣泡應該會更好喝。第二杯我挑了不含酒精的蜂蜜檸檬,蜂蜜檸檬還可以。相較之下推薦含酒精類的調酒,比較划算XD

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🔻綠色的是朋友點的哈密瓜球,顏色繽紛!威士忌可樂酒的比例較高,威士忌很順,好喝~

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此次餐廳提供的餐點是858好海派+調酒無限暢飲。

入座之後,服務人員會介紹點餐、自助吧取用方式等,接著上858的海鮮和牛豬雞三種肉類基本菜盤以及火鍋。食材都能ㄧ續再續,但是第一份食材不需先劃單會主動上桌。另外,燒烤和海鮮的食材是共通的,除了肉類大部份經過醃製不適合放進火鍋中,其餘食材皆能依喜好燒烤或加入火鍋裡烹調。

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858價位最大的亮點我想應該是海鮮類~因為光是蝦子就整整有四種品種可選擇!其次是為數眾多的肉類,從不同肉品、不同部位到不同調味,變化不少,根本很難全部吃過一輪,吃不完啊~所以我無法很完整地向大家介紹所有食材,只能提供我們點過的食材的心得;換個角度思考,也是食材種類多才會有這種煩惱XD

 

🔻好客使用炭火燒烤!在韓國如果適用炭火來烤肉的餐廳都會特別強調,烤出來的肉總覺得風味更好。假如烤到後來火力不夠旺,店員會主動更換炭火,不用擔心到最後會烤不熟什麼的。另外,每次烤完一輪重新上菜後,店員亦會協助更換烤網,確保烤網的潔淨~

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基本肉盤包括豬肉、雞肉,牛肉有骰子牛、菲力牛、牛五花三種。

牛肉的差別主要是在於油脂和口感的差異。牛五花油脂最多適合一開始就烤,個人認為牛五花由於油脂豐美口感最好;菲力牛油脂較少、口感偏扎實、厚度較厚,因此不宜烤到全熟會影響嫩度;骰子牛適合放在烤盤角落慢慢烤,較有厚度,烤熟需要點時間,但是方塊狀的食感不錯~

雖然有幾種肉稍有厚度,但不會吃到筋導致難以咀嚼,這點不錯。

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🔻豬肉

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🔻雞肉

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🔻骰子牛

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🔻菲力牛

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🔻牛五花

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海鮮基本盤裡包括四種蝦子、美國大干貝、蛤蜊。點858總共可吃到的四種蝦子為:泰國蝦、巴掌蝦、澎湖明蝦、霸王蝦。

外觀泛藍有長臂的是俗稱泰國蝦的淡水長臂大蝦,特色是體型大、肉質結實;巴掌蝦是手掌大小的草蝦,肉質鮮甜;澎湖明蝦即班節蝦,適合烤到三分熟食用~最受矚目的霸王蝦,如同名稱一樣,體型和其他蝦子立分高下,大出兩倍左右XDDD,一口咬下肥厚的蝦肉很過癮!

這次吃到的蝦子都新鮮好吃、肉質富彈性,看得出有經過挑選~但是一次上這麼多隻實在吃不完啊啊啊

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🔻大大推薦美國大干貝(858的)!一吃欲罷不能XDDD,干貝烤到膨脹不要過熟,咬下多汁鮮甜~貝肉具有彈性,後來又忍不住點了好幾顆。由於大干貝讓我印象深刻,於是也點了白玉干貝(688的)比較看看,白玉干貝體積小很多,口感較脆,雖然不錯,但個人認為美國大干貝略勝一籌

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接下來是加點的部分~

 

上方是辣味噌雞腿排、下方是好客雞腿排。前者辣味噌口味較重,確實也很辣,可是醃製入味,烤後單吃也很夠味!後者是以照燒醬和七味粉醃製,口味稍甜,很符合我的口味。兩道雞腿排的肉都很嫩,肉很大塊,整體來說頗為推薦

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🔻小小提醒,炭火中心的火侯較旺,像下圖的雞腿排外面不小心焦掉…這時可利用桌邊的剪刀把烤焦的部分剪掉~當然覺得肉太大塊也可以用來剪小塊。

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🔻牛舌。我對牛舌不特別有興趣,加上我們把它烤的太老超難咬,只有悲劇能形容……烤的好的牛舌會有嚼勁,大家記得好好掌控熟度才不會浪費好食材Q_Q

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🔻薑汁豬培根,不用擔心熟度的好吃安全牌

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🔻西京燒黃金六兩,幫大家翻譯一下,其實就是味噌松阪豬啦XD。松阪豬的切片方式帶有一點厚度,烤過後更能凸顯出松阪豬彈牙的口感,儘管經過味噌醃製,實際上味道並不會太重。口感和口味都不會失望的一道肉品~

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🔻下面三道都是牛肉~

若是像我不太會烤肉,建議挑選薄切的牛肉,因為以肉眼就能輕易辨別熟度,能吃到鮮嫩口感佳的烤牛肉;厚切的肉片我會怕太生、烤太久又怕太老很尷尬OTZ。

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🔻加點生菜和泡菜,就可以來個韓風烤肉了XD。佐料區還有起司、檸檬醬等,大家可利用不同佐料搭配出各種風味。另外,我們有點杏鮑菇、洋蔥、馬鈴薯等蔬菜沒有特別拍照的,蔬菜烤後多汁鮮甜,直接吃或沾醬汁都好吃~

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🔻燒烤畫龍點睛的烤麻糬(好吧是有點誇張),麻糬加熱後會膨脹變軟,烤到表面稍微呈現金黃色便能搭配佐料品嘗了~軟Q的麻糬沾上甜蜜的煉乳和帶有香氣的花生粉,怎麼可能不好吃!

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🔻調味料有粉末類和醬汁類,依個人喜好酌量沾取即可。我頗喜歡好客的味噌醬和燒肉蘋果醬,搭配燒烤超合適!口味甜鹹、不死鹹,非常百搭

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當年紀漸長、食量變小,去吃吃到飽根本隨便吃就飽,所以要考慮的不是吃多少,而是吃自己喜歡跟好吃的~因此,就此次點858價位的用餐經驗而言,個人倒是推薦喜歡海鮮的朋友再點到這價位即可。原因是,598/688的食材種類選擇就很多了,不愛海鮮倒不必多花錢;但若是你愛海鮮,那就務必點858,絕對吃得過癮!

以上~

 

 

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