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Petit Forest Pâtisserie 小樹森林甜點工作室
酒漬/茶香 可麗露 Canele'

FB:https://www.facebook.com/petitforest/
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※此商品為試吃合作,但是心得為個人口味偏好及實際感受,敬請放心

 

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隨著消費模式及電子商務的改變,顧客不再受限於B2C的模式,多了更多C2C的購物行為。平常有在瀏覽社群媒體或購物網站的話,不難發現現今的購物選擇相較於過去來說多元許多,不僅是老字號店家增加網路銷售管道,也有新興的個人工作室加入。更因為網路與運輸物流的蓬勃發展,消費者在購買美食方面不再被時空限制、不需要千里迢迢的購買地方美食,一切都能透過網路完成。

 

Petit Forest Pâtisserie 小樹森林甜點工作室也是如此,雖然工作室地點位在台南市(有開放自取),但透過FACEBOOK粉絲專頁、Pinkoi都能夠買到小樹森林的甜點!

 

小樹森林甜點工作室是由三個好朋友一同成立,因為各自喜愛旅遊、做菜及烘焙,所以共同創建了「Petit Forest Pâtisserie 小樹森林甜點工作室」,分享喜愛的生活風格及態度,希冀用樸實美味的甜點,陪伴走過每個生命重要的片刻。而品牌名稱的由來是認為每個難忘的回憶,都像在心裡長出一顆小樹,當這些小樹慢慢的變成一片森林,工作室的人們就像在森林裡舉辦派對一般,製作著美味甜點,陪伴大家。

 

小樹森林目前主要販售的項目為可麗露 Canele',可麗露是發源於法國波爾多,相傳與波爾多盛行的葡萄酒業有所相關,可麗露外型小巧、外脆內軟。因為外型的關係,在日本有「天使之鈴」的美名。(參考資料:維基百科NOM Magazine

 

在口味上的選擇,除了經典的原味外,常態口味尚有酒漬系列:威士忌 Whiskey/白蘭地 Brandy/萊姆酒 Rum/君度橙酒 Cointreau/咖啡酒 Kahlua茶香系列:抹茶 Matcha/ 焙茶 Hojicha。今年夏天(2018.7.8-8.31)推出盛夏日光限定酒漬canele系列:MOJITO/瑪格麗特/北島柚子酒。包裝部分有單罐裝六入裝禮盒,都會繫上紅絲絨緞帶點綴,漂亮有質感的包裝非常適合拿來送禮或是開會小點~

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盒裝、罐裝外會標示口味、製造日期,可麗露冷凍可保存10天,保存期限蠻長對我來說有加分,甜點好吃歸好吃,但考量熱量的話還是不能一次吃太多 

這次總共品嘗了原味、威士忌、白蘭地、咖啡酒、萊姆酒、北島柚子酒、抹茶、焙茶口味。

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🔻 隨包裹會附上一張如何食用可麗露的方法~這點非常貼心!對於不常吃可麗露的人十分有幫助。食用方法共有三種,冷凍過後的可麗露再次回烤、冷藏回溫、常溫回溫後,能品嘗到不同風味的口感。

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🔻  六顆可麗露整整齊齊置放在木盒中,每一顆可麗露身上會繫上口味標示。

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因為我們拿到可麗露之後沒有立即食用,而是又冷凍了3、4天左右。基本上冷凍退冰回溫,直接吃內部口感軟Q具有彈性,外表還能品嘗到可麗露稍有脆度外皮~小樹森林的可麗露即使冷凍回溫過後,食感依舊不錯!

不過經過冷凍、用懶人回溫法的可麗露和即時品嘗的可麗露(外皮焦脆)依舊有所不同,如果想品嘗到同樣的口感,建議按照說明作法勤勞一點,冷藏回溫或回烤~

 

 

八種口味的可麗露各有千秋。原味能品味可麗露最經典的口味,濃厚的奶醬香氣是其特色~

 

酒漬系列中我喜歡的口味依序是威士忌>北島柚子酒>白蘭地=萊姆酒>咖啡酒我覺得小樹森林的酒漬系列充分地讓烈酒與可麗露的香甜互相融合,雖然帶有酒香但絕對不需要擔心會烈酒嗆口。

威士忌口味的酒香相當濃烈,香濃的奶醬緩和了威士忌的嗆辣,而威士忌的辣又中和了可麗露的甜味,兩者混合起來非常地協調,也是全部八個口味中我最喜歡的!!

北島柚子酒的柚香味濃郁,甫切開立刻聞到撲鼻而來的柚香味不誇張!柚子酒口味很符合夏天的氣息,吃起來很清爽。白蘭地=萊姆酒的口味,我想最大的原因可能是我品酒功力不夠高,加上白蘭地跟萊姆酒都是果酒類,所以我覺得這兩個口味有點像,咀嚼時會透出酒香味。

咖啡酒個人覺得有點甜,會越吃越甜的那種XDD;不過,咖啡酒口味冷凍回溫之後,可麗露上端會微微滲出酒汁,很特別~

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🔻  北島柚子口味,柚子圖案童趣可愛。

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🔻  咖啡口味。

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🔻 切面細緻~~

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茶香系列是抹茶、焙茶兩種口味。

抹茶使用京都宇治丸久小山園的抹茶粉,原料的價值確實呈現在可麗露的口味上,香甜的可麗露帶出抹茶的香又凸顯出抹茶的苦,是個具有層次感的口味!但抹茶口味個人認為也是甜度較高的一款,故適合作為茶點~

焙茶口味使用宇治百年字號:矢野製茶廠焙茶粉,我喜歡焙茶勝於抹茶~若是將抹茶比擬為熱情奔放的少婦,焙茶就是閉月羞花的少女(這比喻會太抽象嗎?XD),白話一點來說,抹茶的味道較為強烈,焙茶需要仔細品味,當細細品味時,茶葉的香氣便會充滿味蕾。

整體而言,茶香系列的口味又更為細膩,一入口跟停留在口中一段時間感受到的味道不同;加上茶香濃郁,長輩應該也很容易接受

 

🔻  抹茶口味。

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照片的部份建議大家可以參考小樹森林的臉書,拍得真的很美完全狙擊我的取向XDDDD,導致我們自己怎麼拍都感到不對勁,後來乾脆抱持忠實呈現的原則了,並且著重可麗露口感和口味的描述。

總之簡單介紹到這裡,期待小樹森林推出更多特別的口味,也希望提供還在迷惘要送什麼小禮表達心意、準備什麼會議點心才不失禮的人們一個小小的參考

 

 

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