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全北食堂 전북식당

旅遊日期:2018.2.14
電話:062-530-5114
地址:광주 동구 증심사길 28-16
官網:http://www.062-227-1449.kti114.net/idx.htm

 

 

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【前言】

 

會想來光州,除了有小小的迷妹因素外,絕大多數仍是因為想親身走訪這個曾經發生過韓國重要歷史事件的城市。「5.18 民主運動」又稱作「光州事件」,之所以認識這個名詞是從課堂上,以及陸陸續續看了有關韓國近代民主化歷程題材的電影。從以1960-1970晚期保密防諜的時代到朴正熙遭刺為背景的「總統的理髮師」,描述1980年光州事件的「華麗的假期」、「我只是個計程車司機」、「26年」,接續在光州事件後,由1981年的釜林事件改編的「辯護人」,到今年2018年上映的「1987:黎明到來的那一天」以六月民主運動為主題,終於迎來韓國的總統直選。

 

雖然透過電影及閱讀相關文章認識了「5.18 民主運動」,但可能是讀得還不過多、看得還不夠深入,對於「5.18 民主運動」總有種大約理解但又模模糊糊的印象,而希望能更進一步理解事件的脈絡,以及該事件在韓國民主化過程中的重要性。同時,「5.18 民主運動」以及一連串的事件看似是他國歷史,卻因為和臺灣從反共的威權體制步入民主而有著極其相似的背景,更加深了我們想一探究竟的心情。

於是,在購買完這次行程的機票後,馬上拍板一定要安排個光州之旅,平均分配了日程之下,決定在光州停留3個晚上,雖然待的時間不長,但在光州的旅程卻留下深刻的記憶。

 

 

光州懶人包: 韓國|行程規劃|光州|光州 광주 自助旅行快速攻略 交通 景點 美食 住宿地點 資訊 自由行懶人包分享

 

 

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規劃光州旅行時,我們將光州廣域市旅遊資訊「五魅光州」介紹的傳統飲食作為指南,不能打算錯過體驗當地具有代表性的飲食文化。因此,此次光州行的必吃美食當然是被稱為光州五味的:泡菜、牛肉餅、鴨肉湯、韓定食、大麥飯。最後由於旅程安排彈性,並沒有吃到預定去吃的牛肉餅(我不吃鴨)可是,光州五味吃到三味,已經滿足了XD

 

📍「五魅光州」所介紹的美食包括:斑鰩三合、肉煎、鹹黃太魚乾、炸生菜,東明洞和無等山的咖啡廳。

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曾經到韓國旅遊的人應該會發現,韓國各地都有因為某種美食太受歡迎,而出現產業群聚效應或由官方規劃,發展成XX一條街,例如釜山的富平豬腳街、大邱的安吉郎烤腸一條街等。光州同樣不例外,位於光州新陽公園飯店停車場路口,便有大麥飯餐廳聚集的無等山大麥飯街。

無等山大麥飯街週邊有無等山纜車、單軌列車的搭乘處,大家可以將這鄰近景點安排在一起。


🔻無等山大麥飯街地圖

 

 

 

不過,我們雖然也是去無等山吃大麥飯,卻並不是在大麥飯街吃的XD。2018.2的光州之旅,一方面為了探訪518民主化運動的遺跡,另一項重要的安排就是去登無等山!是真的拿登山杖的登山!無等山遊記之後會詳細分享,因為鮮少中文資訊,當時做功課幾乎耗盡九牛二虎之力

基於登山路線的規劃,我們選擇無等山圈國家地質公園探訪諮詢所附近的登山口為起點,下山之後在證心寺商街週邊的餐廳用餐。挑了這家頗多韓國網友來吃、上過찾아라맛있는TV、생방송오늘아침 、6시내고향 三個電視節目的全北食堂。

🔎 韓國|光州|東區|挑戰登無等山!雪景、芒草與奇岩怪石 無等山國立公園 무등산국립공원 立石臺瑞石臺登山路線分享

 

老實說我覺得應該沒什麼外國觀光客會特地跑去全北食堂吃哈哈哈(除非真的有要去登山的人),但還是附上簡單交通路線。起點是地鐵文化殿堂站,終點為全北食堂,請自行配合行程選擇起點囉。

我們住在文化殿堂站,該站有很多可以直達無等山國立公園(證心寺)무등산국립공원(증심사) 的公車,如운림51、운림54、첨단09等。小提醒,光州的公車號部份是地名+數字、部份只有數字,看到有地名的不要覺得奇怪唷。

 

🔻NAVER地圖

지도 크게 보기
2018.7.26 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

 

 

🔻全北食堂外觀,完全是山上農家的樣子!

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🔻餐廳內部為傳統炕式座位;外觀看似簡陋,內部倒是乾淨明亮。當天下山之後才來吃飯,抵達餐廳約下午3點多,大概時間點有些古怪,同時段用餐的客人三三兩兩~

餐廳的主人是一對夫婦,入座後阿伯很貼心地為我們送上一壺熱水(餐廳通常都是給冷水/冰水),可是爬完山超熱,所以我們又另外要了冷水XDDD

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🔻牆上掛著得獎紀錄,全北食堂拿過光州泡菜大慶典的總統獎、首爾世界博覽會文化部長官獎等

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菜單分成三大類,由左到右為主菜、下酒菜、酒類。大麥飯、白煮土雞(清燉土雞)和辣燒土雞湯都不少人點,大致評價不錯。

我們點了兩人份的大麥飯,共14000韓幣~

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大麥飯過去是貧困老百姓們才會吃的主食,但最近因為大麥飯有助於預防腳氣病、便祕等效果,受到注重養身的人喜愛,食用大麥飯的家庭比例也逐漸增加。

 

根據韓國觀光公社NAVER百科介紹:

韓國歷史的大麥最早出現在高句麗的始祖:朱蒙的傳說裡,古代史《三國史記》中則記載了麥田豐收的紀錄;百濟軍倉的遺址中也有出土大麥。因此,大麥成為平民的糧食至少可以追溯至韓國的三國時代。由於大麥適應力強,在任何土壤中皆能生長,一直到朝鮮時代、日本殖民時期都是平民的重要糧食。

尤其在日本殖民時期,農民耕種的稻米被強制繳納,大麥的重要性更甚。3.4月期間,大麥尚未成熟又青黃不接之時,老百姓只好到山上或田野裡尋找能充飢的野菜,或是將未完全成熟的麥子煮成飯或鍋巴食用。

現在吃到的大麥飯,有些是只用大麥、有些是將米和大麥混合煮成的飯,再依個人喜好加入各季蔬菜與辣椒醬攪拌食用。在無等山吃到的大麥飯,通常會提供超過10種的小菜與大醬清湯等。

 

 

全北食堂的大麥飯,數了一下,加上大醬湯總共將近20種小菜!除了韓國餐桌上常見的泡菜之外,小菜是各式各樣的蔬菜,沒有太繁複的調味,大多加入香油涼拌或做成辣醬,口味清淡。

是說必須先坦承一點,有好幾道野菜我們都認不出確切的菜名!加上菜味實在太像了,無法忠實且完整地介紹出吃起來怎麼樣,請見諒

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🔻全北食堂和常見的大麥飯稍有不同,而加入紫米,色澤呈粉紫色。選用全熟的大麥,吃起來的口感較濕潤,不會乾硬。

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🔻附上辣醬、清麴醬等醬料,可做成拌飯。

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🔻白切肉,我吃起來覺得應該是豬頭肉,帶有白色軟骨的部份吃起來口感脆脆的。不過畢竟是白切所以沒有特別調味,沾上醬料比較下飯~

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🔻看似貌不驚人的生菜,但蔬菜很新鮮,除了辣椒以外,其他的都吃完了XD

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🔻橡子涼粉,幾次吃飯都曾見到這個橡子涼粉,但每次吃都覺得不是我的口味

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🔻用芝麻油涼拌的不知名蔬菜,口感脆脆的

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🔻大醬湯,蔬菜燉得入口即化,好喝!

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🔻初次見面的辣泡菜 겉절이。使用新鮮白菜甫調味完成的生泡菜,因為沒有經過發酵,口感爽脆飽含水分,調味上普遍比一般的泡菜辣。

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大麥飯的小菜九成以上都是蔬菜,肉類佔的比例較低,加上蔬菜多用涼拌調理,大致上口味會以青菜本身的味道為主,每種青菜口感不太一樣。但一言以蔽之的話,就是健康養生!

對於剛爬完山極需補充熱量的我們來說,總覺得選錯吃大麥飯的時機了XD,這時候應該大魚大肉才是哈哈哈。老實說,大麥飯不難吃,但吃完並沒有留下太深刻的印象;現在回頭看可能是我們沒有加入醬料做成拌飯?所以只剩下生泡菜很辣的記憶,但個人是蠻喜歡大麥飯有點QQ的口感~

總而言之,喜歡蔬菜的人來吃大麥飯應該很投其所好,無肉不歡的人,我會建議花多一點錢點肉類吧!看到鄰桌在吃清燉雞的時候好生羨慕啊XDD

 

 

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