마산찜 馬山蒸
用餐日期：2017.1.26
地址：강원도 동해시 천곡동 994-8
電話：033-535-5885
營業時間：AM 11:30 ~ PM 10:00
相關資訊：http://masanzzim.cityfood.co.kr/
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【🐬前言】
一月旅程中去了趟東海，可惜遊玩時間有限、僅去了少少的兩三個地方，並沒能好好了解、多看看東海這個城市。幸好即使旅行時間短暫，在東海仍然有留下不錯的回憶，既享用美食、也看了美麗的風景，所以即使不到要讚嘆東海市的程度，有機會到東海走走的話還是不錯的。
關於網路上東海的旅遊資訊，除了官方訊息之外比較有限（有也是距離現在已經有段時間了
），因此部分訊息有所缺漏或變動。如果有考慮前往剛好我們有去的景點的話，不妨參考看看下列遊記囉！或是是先把握以下官方網站的資訊也是不錯的選擇：
🔎 海岸感性之旅─東海
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🚅 首爾→東海的交通方式：
我們是先搭無窮花號到正東津站後，再搭海洋列車前往東海～若是打算直接到東海的話，一樣可以在清涼里站搭無窮花號直達東海（跟往正東津的無窮花號同車次，只是先到東海才到正東津）；再者，推薦從首爾直接搭乘高速巴士或市外巴士到東海～班次很多！例如高速巴士搭乘時間只要三小時左右，比火車快一個多小時；依照個人需求選擇即可。
因為東海市範圍實在太大了～～這趟三天兩夜的江原道旅程中，實際上我們只留了半天在東海市區附近遊玩，當然吃到的美食也不多。不過，在做功課時還是看了不少Naver食記，東海感覺很多好吃的海鮮呀！！！像是大蟹、龍蝦、貝類等，Naver上可以找到不少韓國網友一致推薦海鮮料理美食店。
最後我們是選了相較其他海鮮料理，稍微不那麼常見的辣燉鮟鱇魚（鮟鱇魚蒸）아귀찜。之所以決定吃這家마산찜，是因為搜尋Naver東海美食店，有超多篇這家的食記～且評價大致上都不錯。但老實說在GOOGLE 아귀到底是什麼之前，我完全不曉得鮟鱇魚也可以做成料理
，真是相當孤陋寡聞哈哈哈！總之抱著來到韓國就是要嘗鮮的心態，於是來吃辣炒鮟鱇魚了～
當初從地圖上看마산찜 馬山蒸和我們在東海住的金軒進飯店距離不遠，實際走路至少要個十五分鐘左右，其實蠻遠的
～雖然餐廳距離東海市區為步行可達距離，可以搭公車代步的話，我想會比較輕鬆！
🔻마산찜 馬山蒸招牌
馬山蒸餐廳內部為傳統韓式坐炕，需要拖鞋後入座唷；餐廳內部維持的相當整潔乾淨～這點很值得讚許呀！會讓客人更放心在這裡用餐的感覺。再來，服務的阿姨（應該是老闆娘）人也不錯、頗為熱情，看到我們是外國人，有一一介紹辣燉鮟鱇魚跟鮟鱇魚內臟怎麼吃，用完餐要離開還幫我們把鞋子擺正。是說接連到了韓國一些鄉下地方，真的遇到不少善良的人吶！
另外，很有趣的一點是，當初我們算是做足功課才出發，像是預定來吃馬山蒸就有先查好菜單並翻譯；阿姨看到之後非常驚奇，還向其他熟客分享似乎感到很不可思議！讓我想到之前到釜山富平市場吃生章魚跟生牛肉的相同經驗😂😂😂，老闆看到我們查了詳細資料也是感到神奇；大概是覺得怎麼會有外國人知道我家餐廳吧我猜XDDDD
菜單的部分跟之前查的資訊已經有所不同～菜名생아귀찜變成생물아귀찜，這兩道菜其實是一樣的東西，마른아귀찜的價格則是貴了一千韓幣，大致上相差無幾。菜單上的菜色其實不少，我瀏覽Naver上眾多食記後，發現韓國網友大致上都點생아귀찜 辣燉鮟鱇魚（生鮟鱇魚蒸）居多，我們當然是無條件學韓國人也點了同一道菜這樣。
🔻菜單
鮟鱇魚一般生活在熱帶和亞熱帶淺海水域，主要分布大西洋、太平洋和印度洋海域，是世界性魚類。鮟鱇魚全身7個部位都可以食用，分別是魚鰭、皮、肝、胃、鰓、卵巢及魚肉，其中鮟鱇魚肝有海底鵝肝之美稱。除了魚頭及魚骨頭，鮟鱇魚其他部位幾乎都成盤中美食。在日本關東，鮟鱇魚被喻人間極品，有所謂「西有河豚、東有鮟鱇」之稱。
鮟鱇魚肉質緊密如同龍蝦般，結實不鬆散，纖維彈性十足，鮮美更勝一般魚肉，膠原蛋白十分豐富，吃起來相當Q彈，又被稱為窮人的龍蝦，在歐美國家中是許多高檔餐廳一定會提供的菜色。（摘自：維基百科、鮟鱇魚知識大百科，翻轉你對牠的認知（上）、全身上下都可食用的鮟鱇魚 魚肝還有海底鵝肝美稱）
而辣燉鮟鱇魚是嶺南昌原市馬山地區的代表鄉土料理，材料包括鮟鱇魚、黃豆芽菜、辣椒粉與柄海鞘，以燉煮至熟爛的方式料理而成。（參考嶺南地區之旅旅遊資訊）
辣燉鮟鱇魚的歷史始於1960年代中葉，在韓國鮟鱇魚曾經是個小衰神，頭大、口寬、身體扁平的外形實在讓人看不順眼。其長相醜到連漁夫也不願食用，直接扔掉或用來做肥料，因此鮟鱇魚被戲稱作「水撲通」，意為一撈上來就被扔掉。鮟鱇魚能從醜八怪搖身一變為美味佳餚，要歸功於在馬山無東洞賣鰻魚湯的長有贅疣的老太太。當時有幾位漁夫給老太太扔過來一條鮟鱇魚，要她做出一道菜。老太太則用大醬、辣椒醬、大蒜、大蔥等配料燉煮了鮟鱇魚，於是美味辣燉鮟鱇魚便誕生了。
在馬山前海，不費功夫就能撈到鮟鱇魚，因此自辣燉鮟鱇魚誕生後，它作為下酒菜頗受人們喜歡，40多年後的今天，辣燉安康魚仍然大受人們歡迎，是遠名全國的特色風味！（摘自韓食集團）
我們點了小份的생물아귀찜 辣燉鮟鱇魚（生鮟鱇魚蒸）跟炒飯（韓幣兩千，白飯是一千），兩個人吃下來共韓幣34000WON，折合台幣不到一千～以這價格來說我覺得很划算！餐點份量很多！而且好吃！有看到其他網友在仁寺洞吃了同樣的料理，但要價韓幣四萬，且小菜是天差地遠
，不知道是不是因為城市和鄉下的物價差距？
🔻以下都是附的小菜！！有幾道根本是可以算一道主菜了吧
🔻滿滿一桌的料理看起來超澎派呀～
老實說這樣兩個人真的有點多XDDDD，而且我們還加點炒飯實在很過分😹。如果兩個正常食量的女生，我覺得點一份小份的主菜，再多點一碗白飯配菜（或甚至不用點白飯）就足夠了。
🔻冷湯～微酸但喝起來很清爽！
🔻雜菜鹹淡適中，不錯吃！
🔻蒸蛋味道偏淡～就是挺正常的蒸蛋
🔻淡菜～吃起很有貝類的鮮味
🔻辣炒豬肉，我們一致認為這道很好吃！！！完全勝過在慶州流水亭吃到的耶哈哈哈哈，流水亭的炒豬肉有點太乾、導致肉頗硬；馬山蒸的辣炒豬肉炒得很恰到好處，加上調味鹹鹹辣辣很下飯！
（現在光是想到就覺得餓了）
🔻鮟鱇魚內臟，是點鮟鱇魚蒸會附上的，沒記錯的話是魚胃跟肝臟。胃部吃起來ＱＱ的，沒什麼味道，所以需要沾醬；被稱為海底鵝肝的鮟鱇魚肝臟吃起來軟綿細密，跟豬肝粉粉的口感截然不同，；魚肝跟魚胃一樣要沾個東西比較有味道就是。不過因為鮟鱇魚內臟都是沒吃過的口感，其實吃起來還是會有點害怕呀
終於來到主角辣燉鮟鱇魚了！！！料理裡面有超多豆芽菜以及大塊鮟鱇魚肉！魚肉因為裹滿濃郁的醬汁後蒸煮，所以相當入味呀～鮟鱇魚的口感真的和一般魚肉有很大的差異，可是要說鮟鱇魚吃起來像龍蝦又不是那麼像，因為兩者的肉質雖然都算扎實，鮟鱇魚仍保有魚肉的細嫩，且確實如前述介紹，鮟鱇魚肉富含膠質、非常緊實Ｑ彈
最特別的部分，我覺得應該是鮟鱇魚的魚皮，魚皮非～常～厚，而且魚皮膠質更甚魚肉，真的除了Ｑ之外很難找到其他形容詞。另外在辣燉鮟鱇魚裡面還可以吃到一顆一顆的柄海鞘，柄海鞘非常微妙！柄海鞘的基部會以柄附著在海底或被海水淹沒的物體上（摘自：臺灣維基），硬硬一顆，咬下會噴汁！
總而言之，辣燉鮟鱇的確是道好吃的料理！果然相信韓國網友大致上不太會失誤。如果有機會的話真的可以試試看韓國的鮟鱇魚料理唷！因為平常吃到鮟鱇魚的機會不多，要吃到以韓國料理方式製作的鮟鱇魚料理，機會似乎又更少～真心建議不要錯過！
🔻鮟鱇魚肉吃得差不多就可以請阿姨來製作炒飯囉！阿姨會剪碎一些豆芽菜後加白飯拌炒，最後再撒上海苔，實在超級香的！炒飯熱熱吃雖然燙口卻正好美味，若有耐心等鍋巴出現的話會更好吃唷
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